La Cave des vignerons de Cavillargues
Bienvenue dans la 1re cave vigneronne fondée en vallée du rhône
40 vignerons coopérateurs, une seule cave, un seul métier.
Quarante vignerons, autant de parcelles et de façons de travailler sa vigne. Pourtant, un seul métier qui se transmet.
Ici, les anciens ont appris aux jeunes à lire une vigne, à choisir le moment juste pour vendanger, à respecter la terre plus qu’à la dominer. La mémoire et le mouvement font la force de notre cave coopérative.
Cet équilibre entre les hommes nourrit la cave de Cavillargues depuis plus d’un siècle.
Elle a connu deux guerres mondiales, des centaines de vignerons, plusieurs présidents, la surproduction, les difficultés ; elle s’est modernisée et elle continue de rendre vivant le territoire et de le porter.
Venez partager un verre avec nos vignerons.
Dans notre caveau, c’est un vigneron
qui vous accueille et qui vous sert.
Celui-là même qui a taillé la vigne, surveillé la fermentation, mis la bouteille en cave.
Nos prix restent doux, à l’image de notre démarche : produire un vin honnête, accessible, sans artifice.
Vous êtes reçus au cœur de la plus ancienne cave coopérative de la vallée du Rhône, dans un lieu où l’authenticité n’est pas un argument commercial, mais une manière de faire depuis plus d’un siècle.
« L’héritage, c’est la richesse de notre terroir : des coteaux arides sculptés par nos aïeux, en appellation Côtes-du-rhône à la plaine généreuse, pays de cocagne où serpente le ruisseau d’Auzigue. »
Des vignerons engagés pour des vins de caractère :
L’intensité aromatique de nos blancs, la finesse de nos rosés, des rouges fruités ou plus solaires…
Nous vous proposons une dégustation variée, authentique et conviviale.
- Les distinctions régulièrement acquises témoignent de la générosité des vins ; alors rendez-vous au caveau pour tenter l’expérience gustative.
- Le label Haute Valeur Environnementale (HVE) est le signe de notre engagement : une production raisonnée, durable et soucieuse du respect de l’environnement.
Nouvelles cuvées AuZigZag
blanc, rosé et rouge
Un vent de jeunesse souffle sur notre belle cave centenaire !
Les jeunes vignerons de Cavillargues sont fiers de vous présenter leur nouvelle cuvée : Auzigzag disponible dès à présent dans votre cave en rouge, blanc et en rosé.
Un nom en l’honneur de notre magnifique ruisseau qui traverse le village de Cavillargues l’Auzigue.
Le plaisir avant tout
Tailler un cep sous le gel de janvier, surveiller la météo pendant les vendanges, attendre le bon moment pour la mise en bouteille : notre métier est fait de mille gestes patients.
C’est un travail exigeant, qui demande de se remettre en question chaque année ; un millésime n’est jamais acquis, il se mérite.
Tout ce travail n’a qu’un seul but : le plaisir.
Le nôtre, d’abord,
à voir naître un vin qui nous ressemble.
Le vôtre, ensuite,
quand vous poussez la porte de notre caveau, quand vous goûtez une cuvée, quand vous repartez avec une bouteille qui portera le souvenir de votre passage chez nous.
Votre plaisir est notre plus belle récompense.
